Технологические карты

При добавлении товаров указывается выбор списания товара (по товару или по технологической карте). Например, попкорн состоит из зерна, масла, сахара и т.д. Для таких товаров необходима технологическая карта.

При нажатии на кнопку ДОБАВИТЬ можно добавить ингредиенты.

• Брутто – кол-во продукта, который будет списываться со склада.
• 1% – процент изменения веса после холодной обработки (чистка, разделка, мойка).
• Нетто – вес после холодной обработки.
• 2% – процент изменения веса после горячей обработки.
• Выход – вес продукта после горячей обработки.

Если вес в процессе обработки не изменяется, то % равен 0.